1. 蒸火焙鱼是一道美味的家常菜，口感清淡鲜美，营养丰富。下面介绍一下它的做法。

2. 材料：火焙鱼一条，葱姜蒜适量，盐、料酒、酱油、味精、油各适量。

3. 制作过程：

4.1. 将火焙鱼去内腑、碎骨， 用盐、料酒、酱油、味精腌制半小时。

4.2. 将腌好的鱼码放在蒸锅上屉，上面撒上姜、蒜片和葱段。

4.3. 开大火蒸约10分钟，关火后再蒸5分钟，然后再坐5分钟，让鱼吸收调味品的味道。

4.4. 起锅时，淋上热油，撒上葱花和香菜即可。

5. 小贴士：

6.1. 火焙鱼肉质鲜美， 蒸煮时不要过度，以免口感过干。

6.2. 热油淋在鱼身上，可以让鱼更透亮、更加美味。

7. 蒸火焙鱼的制作方法简单易学，为家常菜中不可缺少的一道美食，不妨试试制作一下。