1. 鱿鱼是一种美味可口的海鲜，它的肉质鲜嫩，口感丰富。下面我们来介绍一道简单的大鱿鱼的做法和配方。

2. 首先，将新鲜的大鱿鱼清洗干净，切成均匀的小块。然后准备葱、姜、蒜末，分别切碎备用。

3. 接下来，准备调料。取一碗，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐，搅拌均匀制成酱汁。

4. 将锅放在火上，倒入适量食用油，加热至六成热。将鱿鱼块放入锅中炒至变色，捞出备用。

5. 接着，将锅中的余油倒掉，加入适量的食用油，再加入葱、姜、蒜末炒香。

6. 将炒香的葱姜蒜末倒入碗中的酱汁中，搅拌均匀。

7. 最后，将炒好的鱿鱼块倒入锅中，倒入调好的酱汁，迅速翻炒均匀。

8. 炒至鱿鱼块表面均匀上色，收汁即可出锅。

9. 大鱿鱼做法简单，味道鲜美。它可以作为一道美味的菜肴，也可以搭配米饭或面条一起食用。相信大家一定会喜欢这道美味的大鱿鱼。