1. 在炒菜时，有时会出现腥味比较刺鼻的情况，这很可能是因为食材本身带有腥味。为了让菜肴更加美味，下面介绍几种可以去除腥味的方法。

2. 姜、葱、蒜是常见的去腥佳品，它们可以中和肉或鱼等食材中的异味。在炒肉或煮鱼时，我们可以加入适量的这三种调味品，最好切成小丁或末，这样能够更好地发挥它们的作用。

3. 柠檬和醋也是常见的去腥助手。这是因为柠檬和醋都具有酸性，可以有效中和腥味，使菜肴口感更加清新。在烹饪过程中，可以适量加入柠檬汁或醋，或者在炒菜后用柠檬或醋腌一下，让味道更加丰富。

4. 糯米也是一种去腥的好帮手。将干糯米炒熟后，加入正在烹饪的肉或鱼等食材中翻炒，能够明显降低异味，让食材更加鲜美。此时需要注意的是，炒熟后的糯米需要事先用水泡发，这样可以更好地发挥作用。

5. 酱油和料酒也是去腥的常用料。在烹饪中加入适量的酱油或料酒能够有效遮盖异味，使食材更加鲜美可口。不过需要注意的是，不要加入过量，否则会影响菜肴口感，甚至引起腹泻等不适症状。

总结：以上介绍了几种可以去除菜肴腥味的方法，如姜、葱、蒜、柠檬、醋、糯米、酱油和料酒等。在使用时需要注意适量，灵活运用，才能做出更加美味的菜肴。