湘菜千张炒肉是一道香辣可口的菜品，喜欢吃辣的人可以一试。
1.准备食材准备好300克千张、200克猪肉、适量的油、盐、葱姜、干辣椒和花椒。
2.处理千张和猪肉千张提前泡软，用开水焯烫两次，切成细丝；猪肉也切成细丝，加少许盐和生抽腌制片刻。
3.炒千张和猪肉热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，放入干辣椒和花椒炒香后捞出。再放入猪肉煸炒至变色，接着加入千张继续翻炒。
4.加调料放入盐、料酒和少量酱油，再放回炒香的葱姜和辣椒粉，颜色一定要红亮，不断翻炒均匀。
5.炒至入味翻炒至猪肉变软并入味，千张稍微有点焦黄，就可以出锅了。装盘前可以撒一些葱花提香味。
湘菜千张炒肉是一道色香味俱佳的菜品，不仅营养丰富，而且吃起来口感十分鲜美。相信经过这个简单易操作的过程，大家也能够在家里享受到正宗湘菜的美味了。
