1、主料：鲢鱼750克。

2、辅料：木耳(水发)50克。

3、调料：白砂糖8克、醋8克、料酒8克、酱油8克、盐8克、淀粉(玉米)8克、胡椒粉5克、味精5克、大葱15克、姜5克、大蒜10克。

4、将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨)。

5、将葱、姜、蒜切片，木耳洗净。

6、将锅中放油烧热，把鱼下锅。炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留下许，把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，以淹过鱼为宜，随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开。

7、用小火慢烧，待鱼烧透。捞出放碟中，锅中勾入水淀粉，浇在鱼上即成。

以上就是红烧鲢鱼的做法步骤 怎么做红烧鲢鱼的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多红烧鲢鱼的做法步骤 怎么做红烧鲢鱼相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。