1. 准备工作

准备所需要的原材料：鱼（鲢鱼、草鱼、青鱼等）、食盐、大料、陈皮、白糖、茶叶、干辣椒、料酒。

2. 鱼的处理

将鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。

3. 腌鱼

（1）将食盐、大料、陈皮、白糖、茶叶、干辣椒、料酒混合，搅拌均匀。

（2）将调料混合物均匀的按照比例撒在鱼身上。

（3）腌制时间需要根据鱼的肉质和大小进行调整，以确保腌制入味，一般腌制30-40分钟。

4. 熏制鱼

（1）在锅底放一块纸，以防止鱼黏底和吸烟熏闷。

（2）将腌好的鱼放在铁网或竹网上，将鱼架在锅上。

（3）在锅里铺上一层生茶叶，然后大火烧至冒烟，放入鱼架，再将剩余的生茶叶、大料、陈皮、干辣椒撒上。盖上锅盖，用小火慢慢熏制。

（4）时间也要根据鱼的大小和肉质的不同而调整，一般熏制1-2小时。

5. 出锅

（1）熏制好的鱼放凉，取下铁网或竹网，装盘备用。

（2）熏制的过程中，鱼已吸入茶叶的香气，并且外表也变得金黄色，非常有食欲。

总结：

南味熏鱼是一道南方地区的特色美食，健康、美味、营养丰富，同时易于制作。通过以上的步骤，我们可以轻松在家中制作出一份美味的南味熏鱼，让家人朋友一起分享美食的乐趣。

以上就是南味熏鱼做法步骤的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多南味熏鱼做法步骤相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。