近年来，鸡蛋作为一种营养丰富的食物备受瞩目，特别是对于那些热衷于享用鸡蛋的爱好者来说。然而，人们对于鸡蛋中含有较高磷含量的担忧不可忽视。高血磷有可能导致一系列的健康问题，包括心血管疾病。好在，我们可以通过选择适当的鸡蛋类型来降低磷的摄入。在本文中，我将为大家推荐几种不含高血磷和对心血管疾病有益的鸡蛋，帮助鸡蛋爱好者继续享受鸡蛋带来的美味和营养，而无需担忧健康问题的困扰。
没错，它就是鸡蛋！
统计数据显示，在中国人均一年要吃300枚鸡蛋，是世界人均摄入量的2倍！
不过有很多肾友告诉我，他们不敢吃鸡蛋，理由更是五花八门，有担心鸡蛋是发物的，有担心消化不良的，有担心升高血脂的，有担心升高血磷的，还有担心蛋白质含量太高的等等。
鸡蛋，简直就是肾病饮食界最受冤枉的食物，没有之一。
鸡蛋被誉为上帝赐给人类最理想的蛋白质来源，不敢吃只是大家没有掌握吃鸡蛋的正确方法。
01
鸡蛋是发物？
首先“发物”的概念，一般是指容易诱发或者加重病情的食物。
在查阅了大量学术网站后，没有任何研究发现吃鸡蛋会导致慢性肾脏病发病或者病情加重。
对广大肾友来说，鸡蛋是“发物”的说法也就不攻自破了。
02
吃鸡蛋会消化不良？
鸡蛋其实是一种非常容易被消化吸收的食物。仅有极少部分人会因为鸡蛋过敏，而导致消化道不适等症状。
成年人中鸡蛋过敏的比例大约在1-2%。可以尝试少量食用完全煮熟的鸡蛋，如炒鸡蛋、白煮蛋，避免食用生鸡蛋或溏心蛋。若依旧有过敏症状，就不推荐继续食用鸡蛋了。
如果怀疑自己对鸡蛋过敏，可以去医院进行相关检查。
而对余下的98-99%的人来说，鸡蛋都是非常容易消化吸收的食物。
03
鸡蛋会升高血脂？
这应该是大家不敢吃鸡蛋最主要的原因了。有些人为此只吃蛋白，不吃蛋黄，理由是蛋黄里面胆固醇含量太高啦。
真相：蛋黄中的胆固醇，对血里的胆固醇影响非常非常小。体内的胆固醇85%都来源于自身合成。
一项调查了50万中国成年人的研究结果显示：
04
鸡蛋会升高血磷？
全鸡蛋的磷含量和鸡肉、猪肉等常吃的肉类相似，确实比较高，但你不知道的是“鸡蛋白”其实是降磷的神物！
鸡蛋的磷主要集中在蛋黄中，鸡蛋白中的磷蛋白比远低于其他荤菜。用鸡蛋白代替一餐的荤菜，可以有效减少磷摄入量。
虽然蛋黄磷含量高，但其他营养价值也非常高，富含卵磷脂、叶黄素、类胡萝卜素、维生素A、钙、镁、锌等。
血磷正常的肾友，推荐每天1个全鸡蛋；高磷血症的肾友，推荐每周2-3个全鸡蛋，其他时候以鸡蛋白代替。
05
鸡蛋的蛋白质含量太高？
鸡蛋廉价，易获得，是高质量的蛋白质来源。它的氨基酸组成最符合人体需求，是人类“最理想的蛋白质来源”。相比于其他食物，同等蛋白质摄入量的情况下，鸡蛋所产生的代谢废物更少，对肾脏的负担也更小。在蛋白质总量控制的前提下，每天一个鸡蛋对广大肾友来说，完全是没问题的。
希望大家可以放下对鸡蛋的偏见，放心的把1个鸡蛋加入到每天的食谱中去。高磷血症的肾友，也可以把更多荤菜用鸡蛋白来替换。
参考文献：
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