1、食材：蒸烂的鸡1只。。菠菜、水发木耳备25克。油1500克。酱油40克醋25克。葱花、蒜片备2克。料酒30克。盐,l克。味精。l0克。白糖30克香油。l0克。水淀粉50克

2、菠菜切段。

3、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；

4、勺内放油。等油七成热。鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条。码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油。浇在鸡肉上即成。

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