1.如何挑选新鲜草鱼

草鱼肉质鲜美，可以制作成多种美味佳肴，但首先要选新鲜的草鱼。挑选草鱼时，要看其眼睛是否明亮，鱼鳞是否完整，鱼肉是否有弹性，鱼鳃是否鲜红，这些都是选购新鲜草鱼的重要指标。

2.如何去腥

草鱼属于淡水鱼，如果不处理就会有些腥味。去腥的方法一是在买回来后洗净表面积后，涂抹上一些盐巴，再用清水洗净；二是可以用生姜片搭配草鱼腌制一段时间，也可以有效的去除一些腥味。

3.草鱼多样的烹饪方式

经过处理的草鱼可以进行热烹、清炖、酱烧、香菇草鱼等多种方式制成美味佳肴。香菇草鱼以草鱼为主，加入香菇、胡萝卜等食材共同烹制，口味浓郁，草鱼的香味也会被调味料和食材的香气所吸收，美味可口。

4.草鱼红烧的做法

草鱼红烧是一款美味的草鱼菜品，制作起来也不难。首先，准备好草鱼、姜片、葱段和适量的调料。然后，在锅中加入清水，把草鱼放入锅中焯水后捞出备用。接着，在锅中放入适量食用油爆香姜片和葱段，将草鱼加入锅中煮开后，加入适量老抽和料酒，倒入清水，加糖、盐、味精等调料适量即可。烹饪时间根据草鱼的大小而定，一般在15-20分钟之间。

5.总结

除了以上介绍的烹饪方式之外，草鱼还可以自制成草鱼丸，草鱼汤等食品。草鱼味美而且营养丰富，无论是瑶柱草鱼还是清蒸草鱼都是不错的选择，建议大家多多品尝。找到自己喜欢的做法，不断尝试并加以改进，相信一定能制作出更加美味的草鱼佳肴。

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