1、食材:海三牙鱼1尾、洋葱半颗、黄甜椒半颗、青椒半颗、番茄1颗、小黄瓜1条、玉米粉或太白粉2茶匙。
2、糖醋酱汁:番茄酱3汤匙、蔬果醋2汤匙、二砂糖2茶匙、盐1茶匙。
3、先把三牙鱼洗净后擦干水分,把鱼身划刀,划刀时刀放斜一点。
4、黄甜椒与青椒去籽并将里面白色部份切除切丁。
5、蔬果清洗干净切丁备用。
6、用半茶匙的盐均匀抹在鱼身;然后把玉米粉或太白粉也均匀抹在身身上。
7、锅里下油烧热后将三牙鱼放入锅中,注意先将鱼肚煎炸定型。
8、三牙鱼的鱼肚煎好后,然后把鱼侧翻两边都煎炸到酥香。
9、煎鱼身把洋葱、黄甜椒、青椒都切小丁;番茄去籽也切小丁备用。小黄瓜切完装饰用的花后,剩下的也切丁。
10、番茄酱3汤匙、蔬果醋2汤匙、二砂糖2茶匙、盐1茶匙混合即可。
11、把沥油后的鱼摆在盘子上。
12、原锅将油倒出来,用残油先炒香糖醋酱。
13、放入洋葱与番茄炒香,然后加1/3杯的水,并将糖醋酱汁煮滚。
14、放入黄甜椒、青椒与小黄瓜丁,拌炒收汁试味道调整。
15、将酱汁淋在鱼身上,然后摆上小黄瓜做装饰。这样好吃又好看的糖醋三牙鱼就完。
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