1.正宗红烧肘子是中国传统的美食之一，口感味浓肉糯入口即化，是佳节宴客的好选择。以下是正宗红烧肘子的做法。

2.选购新鲜的猪前膀肘子，需将肘子焯水至七成熟，将煮出的脏东西清洗干净。

3.拿锅把肘子放入，加入适量清水，将葱段、姜片、料酒、冰糖等加入。烧开后盖上锅盖，转中火炖两三个小时，注意时不时的翻面，保证每个角落都能被充分的煮熟。

4.将煮好的肘子捞出沥干水份，切成厚度适中的块。锅里放油，等油八成热时，将肘子块放入锅里煎炸至金黄色并均匀，放糖，加酱油、料酒调色，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，期间不断翻面。

5.待汤汁快烧没时，加入葱结、姜片、草果，继续慢火烧至入味，直到汤汁浓厚为止。

6.正宗红烧肘子做好了，颜色红亮，口感味浓，肉质松软，入口即化，是一道经典美味。