想要做出来的泡芙不软，就要先把牛奶、黄油、糖混合在一起煮沸并倒入面粉搅拌均匀。然后分次加入蛋液直到面糊刮起来呈倒三角形，最后把它挤在烤盘上放入一百八十度的烤箱中烤四十分钟左右即可。

　　很多人在第一次做泡芙的时候可能都遇到过烤出来的泡芙软趴趴的问题，会导致这个问题出现的原因有很多。可能是因为面粉没有烫好、面糊太稀、烤箱温度不够。

　　想要做出来成功的泡芙，我们需要先把牛奶、黄油、糖一起倒入锅中加热至全部融化，等锅中的混合液开始冒小泡泡的时候赶紧加入过筛过面粉搅拌均匀。

　　接着少量多次往面粉中加入蛋液，直到将它调制成刮起来呈倒三角的面糊就可以把它装入裱花袋挤在烤盘上。最后把它放在一百八十度的烤箱中烤四十分钟左右即可。