牛排的种类 常见的牛排有哪几种

菲力牛排也叫嫩牛柳大概牛里脊，它取自牛的里肌肉。肉质非常细嫩，油脂少，并且每一头牛身上只有那末一小条，显得它就尤其贵重，是牛排中的佳构，平常应该选择三到七分熟，最适宜消化本领弱的小朋友以及白叟食用。

西冷牛排也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩并且带有油花嫩筋的奇怪牛肉，它取自牛的背脊左近，肉质细嫩，香甜多汁，口感尤其好，四到六分熟最适宜这种西冷牛排。

丁骨牛排也是牛排的一个常见品种，它取自牛背上的脊骨血。它的中心多有一块大骨，在大骨的双侧一边是菲力，一边是纽约克，肉质一边细嫩，一边粗豪，能让人们品尝到差别的牛排鲜味，这种牛排煎制时五到八成熟，味道最佳。

牛小排在牛排中也对比常见，这种牛排取自于牛胸腔双侧。是含有肋骨的部门，这种牛排的肉质肥腴鲜美，多汁耐嚼，并且有大理石状的石纹，它在煎制时煎到全熟口感最佳。