牛奶和豆浆是家庭饮食中常见的两种饮品，它们都富含丰富的营养物质，包括蛋白质、钙、维生素等。然而，很多人在选择时犹豫不决，不知道哪种更健康。事实上，牛奶和豆浆各有其优点和劣势，因此需根据个人需求和体质来选择。接下来将从营养价值、适用人群等方面对两者进行比较。

虽然豆浆常常被称为“平民牛奶”，它的很多成分与牛奶相似，但两者一个来源于植物，一个来源于动物，营养成分并不完全一样。

我们来看两组对比数据：

（数据来源：中国食物成分表（第6 版），北京大学医学出版社，2018。）

豆浆中蛋白质含量与牛奶相当，也属于优质蛋白质，但是牛奶的蛋白质吸收利用率更高。而且豆浆中钙的含量远低于牛奶， 牛奶中的钙含量特别丰富，每100克牛奶的钙含量，为104毫克左右，而且钙磷比例比较合适，还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，很容易被人体吸收利用，所以论补钙，牛奶可以算是最优秀的选手了，而豆浆中的钙含量却不到牛奶的二十分之一。所以，在补钙这点上，豆浆是远不及牛奶的。而且我们国人普遍钙摄入量不足的情况很多，因此建议健康的成年人每天喝 300克的牛奶。

但是，豆浆的饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，豆浆的脂肪以不饱和脂肪酸为主，且不含胆固醇。而牛奶中的脂肪含量更高，而且主要为甘油三酯，还含有少量的胆固醇，对血脂高、有肥胖症倾向，不建议多喝全脂牛奶。此外豆浆中的维生素E也比牛奶更加丰富，同时豆浆中还有丰富的植物甾醇，所以相比牛奶更适合心血管患者饮用。

此外，豆浆中还含有膳食纤维，而牛奶中几乎没有，热量低但饱腹感不错，所以非常适合减肥人群。这里需要提醒的是，注意选择无糖的哦，市面上早餐店里更多的是有糖的豆浆，健康效应就被添加糖影响了。

综上，牛奶、豆浆两者各有所长，都无法替代对方，我们科学饮食讲究的是平衡膳食，食物多样，所以每天各喝一杯是不错的选择！而对于有乳糖不耐受的朋友，可以选择酸奶、舒化奶哦~

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