1. 蒸咸鱼是一种广东地区非常常见的家常菜，制作简单又营养。下面介绍一下蒸咸鱼的做法。

2. 首先，准备一个新鲜的鲜鱼（一般选择乌鱼、鲈鱼等），去鳞、去内脏，洗净后在表面切上几刀。这样做可以让鱼肉更容易入味，且蒸熟后不易散掉。

3. 鱼肉抹上少量料酒和盐，再放上姜丝和葱段，腌制10分钟。

4. 取一个碗，放入少量盐和味精，倒入适量的清水，搅匀后倒入腌好的鱼身上。

5. 然后把鱼放入蒸锅里，大火蒸8-10分钟即可。蒸的时间视鱼的大小而定，不要过度蒸煮，否则鱼肉会变硬。

6. 蒸好的咸鱼可以根据个人口味加入少许香油、生抽、蒸鱼豉油等调味品，淋在鱼身上即可。

总结：以上是蒸咸鱼的简单做法，只需要准备简单的食材及调料，就可以在家中享用美味的鱼肉。蒸鱼过程中需要注意火候和时间，以免影响口感。祝您做出美味可口的蒸咸鱼！