1. 芹菜凉拌花生米是一道口感清脆爽口，同时美味又健康的菜品。它是以芹菜为主要原料，添加适量的花生米和调味料搭配而成。下面我们就来看看它的具体做法。

2. 所需原料：芹菜1根，花生米适量，盐、醋、生抽、料酒、糖、鸡精、蒜末、生姜末、香油适量。

3. 制作过程：

4. 首先将芹菜洗净切成段，放入滚水中焯水烫熟，过凉水后沥干水分备用。

5. 将适量的花生米烤香磨碎备用，也可以直接购买现成的花生碎。

6. 取一个大碗，将适量的盐、醋、生抽、料酒、糖、鸡精、蒜末、生姜末和香油放入碗中，搅拌均匀后，备用。

7. 将焯好的芹菜段放入调料碗中，加入烤香的花生碎，搅拌均匀即可。

8. 最后，把拌好的菜盛到碟中，撒上一些花生碎和葱末点缀，即可食用。

9. 芹菜凉拌花生米味道清新可口，既可以作为开胃小菜，也可以作为家常便饭的配菜。而且芹菜含有大量的膳食纤维和维生素、矿物质等营养物质，是一种非常健康的食材。大家可以尝试一下这道菜品，享受一下清爽而美味的口感。