1. 豆沙煎饼是一款美味的传统小吃，经过了几百年的时间考验，仍然深受人们的喜爱。那么，要如何制作豆沙煎饼呢？首先，准备豆沙馅料和面粉。

2. 将面粉倒入大碗中，加入适量的水搅拌均匀，揉成一个不粘手的面团。将面团分成若干个小面团，擀成薄饼状。

3. 在饼皮上面涂一层红豆馅，然后把饼皮对折，捏紧饼两侧，确保饼两侧不散开，中间压实，让馅料紧紧地包裹在饼皮里面。

4. 开火在平底锅内加入少量油，热油后将包好馅的煎饼放入锅内，小火慢煎，煎至两面金黄即可。

5. 最后，将煎好的豆沙煎饼取出，食用时可以加入一些糖浆和芝麻，口感更佳。

总之，制作豆沙煎饼并不难，只需要准备好饼皮和红豆馅，按照一定步骤进行制作即可。它不仅味道好，还有一定的营养价值，非常适合作为早餐或下午茶的小点心来享用。