1. 酸汤排骨是一道广东特色传统美食，在日常生活中也是非常常见的一道肉类菜品。下面就来介绍一下酸汤排骨的做法。

2. 首先，准备好所需要的材料：猪肋排、姜片、葱花、白胡椒粉、盐、番茄酱、白醋、糖，以及适量的清水。

3. 排骨切成适宜大小，放在锅中焯水，捞出后洗净。

4. 另起锅，放入适量的清水，加入姜片、葱花、白胡椒粉、盐等调味料，放入焯好水的排骨。

5. 火开大，煮10分钟左右后捞出排骨备用。

6. 同时，在碗中加入番茄酱、白醋、糖、适量的水调成汁备用。

7. 将排骨放入锅中，倒入调好的酸汤汁。

8. 用大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到排骨变软烂。

9. 最后放一点盐，搅拌均匀即可。

10. 酸汤排骨做法简单，口感酸甜可口，营养丰富。适合家庭制作并搭配饭食食用。