1. 小的鲶鱼是一种美味可口的鱼类，它的制作方法相对简单。首先，我们需要准备一条新鲜的小的鲶鱼，约重500克左右。

2. 接下来，将鱼洗净，去掉内脏和鳞片。然后用刀在鱼身两侧划上几刀，这样可以增加鱼身的口感和入味度。

3. 将洗净的鱼放入大碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制约15分钟，使鱼肉入味。

4. 取一个平底锅，加入适量的食用油，放入腌制好的鱼，小火慢煎，两面金黄即可。

5. 在煎鱼的同时，我们可以准备一些配菜，如蒜蓉、姜丝、青红椒等，这些可以增加鱼肉的香气和口感。

6. 当鱼煎至两面金黄时，可以将配菜放入锅中，炒熟后浇在鱼上即可。

总结：小的鲶鱼是一道制作简单的美食，通过腌制和慢煎的方法，可以使鱼肉更加入味和鲜嫩。搭配一些配菜，可以增加整道菜肴的口感和美观。希望大家能够根据这个简单的做法，尝试制作一道美味的小的鲶鱼菜肴。祝大家做饭愉快！