理论上酵母粉过期了就不能使用，但保质期是预估值，所以若它只过期了数天且没有变质的话，就还是可以使用的。相反，酵母粉在保质期内若没有正确储存并导致变质，就不能使用了。

　　理论上酵母粉过期了是不能使用的，但是通常厂家给出的商品的保质期都是一个缩小了的预估值。也就是说有的时候酵母粉会出现已经过了保质期，但还没有变质的情况。

　　若遇到这种情况并且酵母粉也只是过期了数天左右的话，那它就还是可以继续使用的。但若是它已经过期了数月的时间，那无论它是否有明显的变质现象，也最好不要使用了。

　　不过要注意的是，并不是说酵母粉在保质期内就一定都可以使用了。有的时候在保质期内，酵母粉也会因为保存方式不当的原因变质。所以我们平时使用保质期内的酵母粉时也要注意分辨它是否变质。