1. 材料：

50克西米，80克芋头，80克糖，清水。

2. 做法：

1）将芋头削皮切成小块，放入清水中浸泡半小时以上。

2）将泡软的芋头放入锅中加入适量清水，加盖煮至糯软。

3）将煮好的芋头压成泥。

4）将西米放入清水中，焯水后用凉水冲洗，滤干水分备用。

5）锅中加入适量清水烧开，加入糖搅拌至溶解。

6）加入芋头泥搅拌均匀，放入焯好水的西米煮至透明，关火晾凉即可。

3. 小贴士：

1）芋头泥可以根据个人口感留一些小块，增加口感。

2）香芋西米露材料中可以加入适量椰浆，口感更香浓。

3）西米要先焯水，这样能够去除淀粉，制作出来的西米更加透明。

4）煮西米时要不停搅拌，以免粘锅。

香芋西米露是夏日中的清凉佳品，不仅清甜可口，而且营养丰富。通过以上的做法，你可以轻松地在家中制作一份美味的香芋西米露。大家不妨试一试，别有一番风味。