1. 炒米是一道家常菜，清淡香甜，营养丰富，最重要的是简单易做。

2. 做炒米的主材料是米饭，可以用一天前剩下的米饭来做这道菜，还可以利用食材的余热，避免废物。

3. 炒米的工具：平底锅、铲子、菜板。

4. 炒米的酱汁：1勺生抽（顺便将生抽和盐放在一起抖一下），1勺料酒，1勺糖。将这三种调料混合，备用。

5. 炒米的步骤：

1）将平底锅用中小火烧热，放少量油，把混合好的调料倒入锅中。

2）将酱汁加热至1分钟后，加入葱花、姜片煸炒，待香味散发出来后加入熟米饭，煸炒均匀。

3）加入蔬菜（建议用胡萝卜和豌豆），再煸炒均匀。

4）加盐（适量，建议用海盐），再加入一个鸡蛋，翻炒均匀即可。

6. 烹饪技巧：炒米还有一个小技巧，就是在炒饭前可以用勺子将几份米饭拉成长条状，这样做能快速的将米粒与酱汁充分混合。

7. 总结：炒米这道家常菜既美味又健康，营养丰富。通过使用一天前的米饭，还可以有效避免废物，让生活更加环保。