1、食材：生面适量，瘦肉适量。黄瓜适量，生姜适量，蒜头适量，葱适量，盐适量，油适量，料酒适量，黄豆酱适量，白糖适量。

2、将瘦肉切丁、生姜切末、蒜切末、葱切段、黄瓜切丝。

3、放入黄豆酱，倒入清水搅拌稀释。

4、起锅热油，倒入配料爆香。

5、倒入肉丁翻炒，倒入清水，倒入黄豆酱。

6、煮开后，放盐，放糖，放少许料酒，倒入葱花，出锅备用。

7、将生面热水下锅，煮至断生捞出。

8、将酱料铺在面条上，炸酱面就做好了。

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