1. 网红鸡爪是近年来非常流行的美食，不少人想自己在家尝试这个做法。首先需要先准备好新鲜的鸡爪，然后进行清洗。

2. 在清洗干净的鸡爪中加入适量盐和生姜，用开水焯一下，去除腥味。这一步很重要，不能省略。

3. 将焯好的鸡爪放入沸水锅中焯至变色，时间不要太长，不然鸡爪会散开。

4. 将焯好的鸡爪捞出放到冰水中过凉，使鸡爪变得更加Q弹。

5. 然后制作调料汁。在锅中加入适量酱油、八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、小米椒、冰糖熬制成调料汁。

6. 将过凉的鸡爪放到调料汁中，用小火烧煮。鸡爪中的鲜味与调料汁进行深度融合，最终烧煮至汁水收干后就可以出锅食用了。

总之，网红鸡爪的做法看似简单，但是需要注意琐碎的细节，如去腥等重要步骤不能省略。而制作调料汁时也可以根据自己的口味加入适当的调料和辣椒，让整个菜品味道更加丰富。所以，现在就可以尝试一下在家制作这道美食啦。