1. 脆皮煎饼是一道著名的江浙小吃，口感酥脆、香甜可口，受到人们广泛的喜爱。那么，脆皮煎饼的制作方法是怎样的呢？

2. 首先，准备好所需要的食材。面粉、糖、芝麻、油、水、五香粉、鸡蛋等。

3. 将面粉放入碗中，加入适量的糖和五香粉，搅拌均匀。接着打入一个鸡蛋，继续搅拌。慢慢加入水，边加边搅拌成松软的面团。

4. 将面团揉成光滑的圆球，盖上湿布醒面15分钟左右。

5. 将醒好的面团擀成薄饼，再撒上一层芝麻。用刀切成长条状，再盘成螺旋状或者圆饼状。

6. 热锅冷油，切好的面团放入锅中煎炸。小火慢慢煎至两面呈金黄色的脆皮。

7. 将煎好的脆皮饼取出，趁热撒上适量的糖粉，边卷边压成薄酥饼。最后把制作好的脆皮煎饼切成小块，摆放在盘中即可。

8. 脆皮煎饼的制作虽然看似简单，但是要做到酥脆香甜，还是需要一定的技巧与耐心。如果大家想要亲手尝试制作脆皮煎饼，建议先试试看，多摸索多尝试，相信一定会有不一样的收获。