1. 做火腿肠主要需要以下食材：

- 火腿：100克

- 猪肉：100克

- 胡萝卜：80克

- 大白菜：50克

- 鸡蛋：2个

- 淀粉：100克

- 盐、胡椒粉、味精、葱花、姜末、蒜末适量

2. 首先将火腿、猪肉、胡萝卜和大白菜剁碎， 放入一个碗中，加入淀粉、蛋清、盐、胡椒粉、味精等调料，搅拌均匀制成物馅。

3. 再将肠衣用水泡软，将泡好的肠衣切成适当长度，每条长度稍微留出一些空间，包裹物馅制成的火腿肠。

4. 随后将包好的火腿肠放入蒸锅中，用旺火蒸熟即可。

5. 最后将腊肠晾凉，切片即可食用。

做火腿肠不仅可以避免食品添加剂，而且可以根据个人口味调配适量的香料，口感更好。如果您想尝试自制火腿肠，以上配方可供参考。祝您制作愉快！