1. 菠菜猪肝是一道简单且营养丰富的菜肴，它融合了菠菜的清香和猪肝的鲜嫩。下面我们来介绍一下制作菠菜猪肝的步骤。

2. 首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的菠菜和猪肝，以及一些葱姜蒜和适量的调料，如盐、酱油和料酒。

3. 将菠菜洗净后切成段，猪肝也要洗净切片备用。葱姜蒜切末备用。

4. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜炒香。

5. 接下来放入猪肝翻炒，大火炒至两面微黄。

6. 倒入适量的料酒，用中小火煮2-3分钟去腥。

7. 加入适量的盐和酱油调味，继续翻炒均匀。

8. 最后加入菠菜，用大火翻炒至菠菜变软。

9. 菠菜猪肝炒好后，关火盛出即可。

10. 菠菜猪肝炒好后，酥烂的猪肝和嫩绿的菠菜相互映衬，色香味俱佳。这道菜肴不仅美味可口，而且富含铁和维生素，对提高免疫力、补血益气都有很好的效果。

11. 菠菜猪肝的制作简单易行，适合家庭日常菜肴或宴会主菜。无论是孩子还是成人，都可以享受到其中的营养和美味。

12. 小贴士：在炒猪肝的过程中，可以加入适量的淀粉进行腌制，这样可以增加猪肝的鲜嫩口感。