炒酸辣粉条是一道非常受欢迎的经典小吃，尤其适合在寒冷的冬天食用。下面是一份简单易懂的家常做法，让你轻松制作出美味的炒酸辣粉条。

炒酸辣粉条所需的材料包括粉条、豆瓣酱、生姜、大蒜、红辣椒、青葱、醋、酱油、盐、味精、白糖、料酒、花生油等。其中，最重要的是豆瓣酱和红辣椒，因为它们是提供独特辣味的重要调味料。

将豆瓣酱、生姜、大蒜捣成泥状，切好红辣椒、青葱备用。然后在碗中加入酱油、盐、味精、白糖、醋、料酒进行调味，搅拌均匀。

将粉条放入锅中加适量清水煮至熟透，然后倒入凉水中过一遍凉水以去掉余热。沥干备用。

热锅凉油下蒜泥和姜泥炒香，加入豆瓣酱翻炒出红油，加入切好的红辣椒和葱花，翻炒均匀。接着加入调味料，倒入煮好的粉条翻炒均匀，让粉条充分吸收酱汁。最后撒上适量的芝麻和香菜即可出锅。

炒酸辣粉条是一道充满特色的美食，制作难度不高，但要掌握好豆瓣酱和红辣椒的比例，只有这样做出来的才会更加的美味可口。祝大家制作成功，享受美食的同时享受生活。