甘蓝菜，也叫卷心菜，是一种营养丰富的蔬菜。它富含维生素C、维生素K和膳食纤维等多种营养素，对人体健康非常有益。那么，甘蓝菜怎么吃才能吃出营养呢？下面给大家介绍几种吃法。

1. 生食：甘蓝菜可以切成生菜沙拉的形状生食，搭配沙拉酱或者醋，味道清爽可口。生吃能够最大程度地保留甘蓝菜的营养成分。 2. 爆炒：把甘蓝菜洗净切成块状，用油热锅爆炒，搭配适量的盐和食用油，美味可口，能够让我们吃出甘蓝菜的香味和口感。 3. 红烧：将甘蓝菜与其他食材搭配，煮成美味的红烧菜肴。甘蓝菜烹调后味道甜软，营养丰富。

除了以上介绍的吃法外，甘蓝菜还可以做成汤或者炖菜等多种食物。不管怎么吃，要注意不要过度加工，以保持甘蓝菜的营养价值。

总之，甘蓝菜的营养价值很高，但是对于体寒的人群来说，应该避免生食。而且在烹饪的过程中，要注意掌握好火候，以保证甘蓝菜不至于过度加工，影响其营养成分的损失。