外婆菜怎么做好吃？对于许多人来说，外婆的手艺永远是无法超越的。因为外婆用的是那些食材和调料都是经过时间验证的。尝试做外婆菜，让我们看看这些菜肴是如何制作的。

1.挑选食材，需要新鲜。外婆菜十分注重菜品的质量。对于肉类而言，需要纯瘦肉，无油无杂质。对于蔬菜而言，则需要挑选嫩且新鲜的蔬菜切。 2.刀法要到位，蔬菜需要处理干净。外婆做菜的刀法很到位，不过用刀技术产生的美味有时需要较长的时间才会出来。同时需要注意蔬菜处理和清洗的干净度，让蔬菜真正的味道更为清新。 3.腌制，调料选好。或许是外婆菜最有特色的地方是它的调料。各地风味不同，但是外婆菜都有一个特点，就是对调味料的依赖性很强。外婆做菜时总是十分讲究腌制的时间，同时对于挑选的调料也很有心得。 4.调火，煮菜的时间。这一点对于外婆来说也是非常必要的。我们知道，时间和火候对于食物的影响很大。不同的菜品有不同的时间和火候，需要让每道菜品都有自己独特的味道。

总而言之，外婆做菜是充满了自然美和靠经验积累的美食。但是，如果我们了解到自然、时令、健康的初衷和精神，我们对于外婆菜的追求不应该止于一种体验，而应该转化为我们生活与食物的态度。