1. 介绍

卤烤猪肘子是一道美食，深受广大美食爱好者的喜爱。卤烤猪肘子具有口感鲜美、肉质细腻、酥软可口的特点。卤烤猪肘子通常是采用先卤制再烤制的工艺，而且卤制和烤制的时间和温度需要掌握得当才能做出美味的卤烤猪肘子。

2. 材料

用于制作卤烤猪肘子的主要材料包括猪肘子、五香粉、花椒、八角、料酒、酱油、盐、红糖和水。其中，五香粉、花椒和八角是卤汁的主要调味料，而盐、酱油和红糖用于调节味道。

3. 制作过程

首先，将猪肘子用清水洗净，切成大小适中的块状。然后，将猪肘块放入锅中，加入适量的水和调味料（五香粉、花椒、八角、料酒、酱油、盐、红糖），用中小火煮制至猪肘子表皮变软，肉质酥烂。最后，取出猪肘块，用热水冲洗表皮，晾干后放入烤箱中，以200度的温度烤制约20分钟。

4. 食用方法

卤烤猪肘子烤制好后，可将肘肉切成切成小块食用，也可以飞刀将一整块肉切成薄片，摆盘上桌。吃之前，可以泡一些自己喜欢的酱料来搭配，味道更佳。此外，卤烤猪肘子也可以作为烧烤时的佳肴之一，与家人、朋友一起分享食用都非常适合。

5. 结尾

卤烤猪肘子是一道非常美味的佳肴，不过要想制作出美味的卤烤猪肘子，需要掌握好卤制和烤制的时间和温度，并且选用好的材料和调味料。只有这样，才能做出口感鲜美、肉质细腻、酥软可口的卤烤猪肘子。

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