1. 茼蒿炖豆腐是一道以豆腐和茼蒿为主要食材的家常菜，营养丰富、清淡可口，特别适合夏季饮食。它不仅可做主食，还可作为素菜配合其他菜肴食用。

2. 做茼蒿炖豆腐的食材清单包括：豆腐一块、茼蒿适量、大葱一根、姜片少许、鸡汤适量、盐、生抽、香油、料酒。

3. 做法：

1. 豆腐用温水稍微冲洗一下，切成适当大小的块状，茼蒿洗净后去掉底部的硬杆，切成寸段。

2. 炒锅热油，加入葱姜爆香，红烧豆腐到两面金黄；

3. 接着加入茼蒿，炒至充分裹上油，加适量鸡汤，料酒，生抽翻炒几下；

4. 放入适量的盐，盖上锅盖小火焖煮10分钟；

5. 煮至汤汁浓稠时加入少许香油，翻炒均匀即可。

4. 茼蒿炖豆腐的口感清爽且入口滑嫩，在清淡素菜中具有一定的美味和营养。茼蒿富含维生素C、钾元素、β-胡萝卜素等，可帮助增强人体的免疫机能；豆腐也是一种营养价值非常高的食品，富含蛋白质、钙等成分，有助于控制胆固醇和预防心脑血管疾病。