1. 紫薯丸子是一道很受欢迎的小吃，在闽南也不例外。这种小吃味美又好看，自己在家也可以简单制作。
2. 首先准备材料：紫薯500克，糯米粉适量，白糖适量。
3. 将紫薯蒸熟后捣成泥，加入适量的白糖拌匀。
4. 慢慢加入糯米粉，揉成面团状。面团需要稍微有些湿润，这样才会更容易包成球状。
5. 取一块小面团，揉圆压扁后放入馅料，收口后揉成球状。
6. 热油锅，将球状的紫薯丸子放入炸至金黄色，捞出沥干油分即可食用。
7. 炸制的时候要注意火候，过热容易导致丸子表面炸糊，影响口感。
8. 闽南炸紫薯丸子不仅好吃，还有着紫色的颜色。在繁忙的生活中能自己动手制作美食，也是一种愉悦的体验。
