1.正新小鸡肉串是目前市场上的一种新型烤串，因其鲜美可口而备受消费者的欢迎。那么，如何制作出一份口感极佳的正新小鸡肉串呢？以下是一些小贴士。

2.首先，选用新鲜的鸡肉，肉质越鲜嫩，口感就越好。其次，切肉要越薄越好，这样能保证烤串烤熟的时间不会太长，口感也会更好。

3.在选购食材时，可以考虑使用一些调料来提高烤串的口感。例如，可以加入一些辣椒粉、孜然粉或者花椒粉等，这样可以使烤串的香气更浓，口感更好。同时，在切好的鸡肉上腌渍一下，更能让调料渗透到肉里面，口感更佳。

4.在烤串的过程中，要掌握好火候。烤串如果火候不够，不仅口感不佳，而且消化吸收也不够好；如果火候过大，不仅易糊焦，而且容易损失营养。因此，应该根据烤炉的具体温度来调整最佳烤制时间。

5.最后，在享用正新小鸡肉串的时候，可以搭配一些蘸料来增加口感的层次感。例如，可以准备一些沙拉酱、蒜泥、酱油等作为蘸料，可以让烤串更加美味可口。

结语：

正新小鸡肉串是一道美味可口的烤串，选用新鲜的鸡肉、切肉薄、使用适量调料、掌握好火候、搭配适宜的蘸料，才能制作出一份口感十足的正新小鸡肉串。