1. 材料准备

鸡爪500g、葱姜蒜适量、辣椒适量、豆瓣酱10g、醋适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量。

2. 煮熟鸡爪

鸡爪用清水煮沸后撇去浮沫，加入葱姜料酒焯水，焯水过程中水要不断换，确保鸡爪味道更加鲜美。焯水后将其捞出备用。

3. 调制酸辣汁

在碗中加入豆瓣酱、辣椒、醋、生抽、盐、糖等混合搅拌成酸辣汁，备做用。

4. 翻炒鸡爪

将锅中放入适量油，加入葱姜蒜煸炒，放入煮好的鸡爪炒制至鸡爪上色，加入调制好的酸辣汁搅拌均匀。

5. 成品装盘

经过翻炒后的鸡爪淋上酸辣汤汁，撒上葱花即可享受美食。

总结

酸辣凤爪成菜后辣中带酸，入口后吃出皮脆肉润的口感，咀嚼过程中细细品味口感。烹饪做法简单快捷，非常适合在家做菜，带来饕餮美味，可谓是居家必备的一道菜肴了。

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