1. 凉拌花椒鸡是一道四川家常菜，香气扑鼻，口感鲜美。下面我们来看看该菜的正宗做法。

2. 凉拌花椒鸡的材料包括鸡胸肉、花椒、葱姜蒜末、鸡精、盐、白糖、生抽、醋、香油和辣椒油。

3. 做法如下：先将鸡胸肉切成细丝，放入碗中，加盐、鸡精、一勺白糖、适量的鸡精和生抽，腌制30分钟。

4. 把花椒用平底锅炒香，捣碎备用。在葱姜蒜末中加适量盐，炒香备用。

5. 将腌制好的鸡丝放入锅中滑熟，捞出晾凉。

6. 在晾凉的鸡丝中加入少量炒香过的花椒和葱姜蒜末，加1勺醋和1勺香油，搅拌均匀即可。

7. 这样一道美味的凉拌花椒鸡就制作完成了。吃的时候，可以根据个人口味选择加入适量的辣椒油，更加味道。

总结：凉拌花椒鸡以其特有的麻辣口感，成为了四川家常菜中备受喜爱的一道。制作起来也非常简单，只需按照上述步骤操作即可。如果您准备了所有食材，就跟着我们的步骤动手做一下，相信您也能制作一道美味的凉拌花椒鸡。