1. 辣椒炒面粉是一道地道的川菜，过去常常作为贫民窟的主食，因为面粉和辣椒价格便宜，容易取得。随着时间的推移，这道菜迅速走红，现在在全国许多城市都可以看见。

2.该菜的原料主要是面粉、红辣椒、鸡蛋、盐、油等。先将面粉加水调成面团，揉成小饼，用炒锅煎至两面金黄；洗净红辣椒切成细条备用；打散鸡蛋；炒锅放油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒出香味，再加入辣椒条，炒约1-2分钟，加入盐调味；最后加入煎好的面饼，用铲子拌炒均匀即可。

3.辣椒炒面粉的红辣椒是关键，喜欢吃辣的人可以放多一点辣椒。鸡蛋可以控制多少个，视个人口味而定。这道菜以清淡、麻辣、口感爽滑而著称，也是一道适合大众消费的价格实惠的家常菜。

4.总之，辣椒炒面粉是一道口感鲜美，异味独特的川菜，简单易学，所有材料容易取得。快来一起试一下吧！