1. 油鱼和鳕鱼是两种常见的鱼类，它们有许多不同之处。首先，在外观方面，它们的外表不太一样。油鱼的身体呈现出圆筒形，背上有暗褐色的斑点，而鳕鱼的体型则更加细长，背部呈现黑褐色。

2. 除了外观上的差异，油鱼和鳕鱼在生长环境和生活习性上也有所不同。油鱼主要生长在暖水区域，喜欢游动在沿海水域或者近海岛屿附近，而鳕鱼则分布于寒冷的北极、北大西洋和北太平洋海域。此外，油鱼在夜间活跃，而白天通常潜藏在水下。相反，鳕鱼则习惯在夜晚睡觉，在白天游泳觅食。

3. 另外，油鱼和鳕鱼的营养成分含量也不同。油鱼属于高脂肪鱼类，每100克可提供26克蛋白质和7克脂肪，而鳕鱼脂肪含量较低，每100克只有0.7克脂肪却含有18克蛋白质。

4. 最后，两种鱼在烹饪方法上也有所不同。油鱼适合用来烤、煎或者炸，口感鲜美香脆；而鳕鱼则适合用来煮、炖，或者用温和的温度和时间缓慢地烤制，这样可以保持其嫩滑多汁，口感更佳。

综上所述，油鱼和鳕鱼虽然都是鱼类，但它们在许多方面都存在显著差异。无论是在外观、生长环境和营养成分上，还是在烹饪方法上，油鱼和鳕鱼都各具特色，每种鱼各有所长，在选择菜品时应根据自己的口味和需要来进行选择。