1.淮山排骨是一道美味的家常菜，深受人们的喜爱。它不仅味道香鲜可口，也有很高的营养价值。今天我来和大家分享一下淮山排骨的做法。

2.首先要准备好食材。这道菜的主要材料就是淮山和排骨。洗净排骨后，焯水去腥味，淮山也要切块后焯水，这样会使淮山更加鲜嫩。

3.接下来开始烹饪。在锅中放入适量的油，放入排骨煸炒至两面金黄，再倒入料酒和生抽，煮至水份收干。然后再倒入淮山和清水，加盖焖煮至淮山烂熟。

4.最后调味。加入盐，白胡椒粉，糖等调料，煮至汤汁浓郁，只剩下少量的汤汁即可关火出锅。

5.淮山排骨做法简单，需要注意的是焯水和焖煮的时间。焯水可以去掉腥味，使淮山更加嫩滑，焖煮时间过长会导致淮山过烂，口感会变差。

6.淮山排骨是一道营养丰富的菜肴，淮山含有多种维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养。排骨则富含钙质、蛋白质等成分。这道菜既能满足口腹之欲，又能提高身体健康水平，是非常值得一试的。