近年来，一种被称为“神奇鱼”的物种受到了广大消费者的热烈追捧。这种鱼不仅仅便宜，每斤仅售5元，而且蛋白质含量高达牛奶的7倍，可谓营养价值极高。不仅如此，这种鱼在烧煮过程中简单易行，让人垂涎欲滴。许多人纷纷称其为“穷人家的鱼翅”，形容其品质之佳。下面就让我们一起来探索一下这种神奇鱼的背后故事吧。

不知道大家发现了没有，鱼市上有一种淡水鱼价格很便宜，5块钱一斤，但是很少有人买的。这个鱼就是罗非鱼，我就特别喜欢买来吃，肉多刺少，肉质细嫩，味道鲜美，比鲤鱼草鱼吃着放心多了。

值得大家注意的是，它富含的蛋白质，是牛奶的7倍，不管是老人还是小孩子，常吃增强体质，提高免疫力抵抗力。

罗非鱼的吃法有很多，今天给大家分享的是这道家常红烧罗非鱼的详细做法，香味浓郁，汤鲜味美， 好吃不腻。

家常红烧罗非鱼的做法：

去市场上宰杀一条新鲜品质好的罗非鱼，去掉鱼鳞、内脏，以及肚子里黑色的膜，这是苦胆，一定要去干净。

把罗非鱼放在水龙头下面冲洗干净，用刀在鱼身两面划几刀，放在一旁控干水分，往鱼身两面撒上一点淀粉。

大葱剥皮洗干净切成小段，生姜去皮洗干净切成片，干辣椒切成小段，大蒜剥皮洗干净切成片。

起锅热油，油热后放入裹有淀粉的罗非鱼，小火慢慢的煎，直到鱼身两面呈现焦黄色，然后把鱼推到一旁。

放入葱段、姜片、干辣椒、蒜片煸炒出香味，然后倒入适量的料酒、生抽、老抽炒匀上色，继续倒入适量的清水。

大火加热烧开，稍等一会换成中火，继续炖煮十五分钟左右，撒入适量的食盐，换小火炖煮十分钟，鱼肉变熟，就可以关火盛出食用了。

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