1. 豆瓣豆腐烧鲫鱼是一道四川特色菜，以清爽的味道和鲜美的口感深受人们喜爱。

2. 豆瓣豆腐烧鲫鱼的主料为鲫鱼、豆腐和豆瓣酱。配料有生姜、葱、蒜、辣椒等，可以根据自己的口味进行调整。

3. 制作豆瓣豆腐烧鲫鱼的方法如下：

4. 首先将鲫鱼宰好，去除内脏、鱼鳞和鱼腥，切成块状备用。同时将豆腐切成小块，将生姜切成片状，葱、蒜、辣椒切成末状。

5. 热锅凉油，放入生姜片和豆瓣酱炒香，加入适量的水烧开，倒入鲫鱼块和豆腐块煮熟，加入葱、蒜、辣椒末烧开即可。

6. 豆瓣豆腐烧鲫鱼具有酸辣可口、肉质鲜美的特点，口感清新、回味无穷。适合家庭晚餐或招待客人享用。

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