1.干炸鲜肉鱼丸子是一道脆、香的小吃，是广东的传统美食。

2.做干炸鲜肉鱼丸子需要准备的食材有：鲜肉、鱼浆、炸粉、米粉、熟油、葱、姜和蒜。

3.制作干炸鲜肉鱼丸子的方法如下：

4.首先将炸粉、米粉和适量的熟油混合在一起，搅拌均匀，成为干炸粉。

5.将鲜肉切成小块，加入鱼浆、葱末、姜末和蒜末，搅拌均匀，成为鲜肉鱼丸。

6.将鲜肉鱼丸放入干炸粉中，轻轻搓揉，使其表面沾满粉末，将多余的干炸粉抖掉。

7.将炸好的鲜肉鱼丸放入油锅中炸，炸至表面呈金黄色即可捞出沥油。

8.将干炸鲜肉鱼丸装盘，淋上葱花和调料即可食用。

9.干炸鲜肉鱼丸子是一道美味的小吃，口感酥脆，香味扑鼻，非常适合作为下午茶点心或晚餐的小食之一。

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