1. 南昌炒粉是江西南昌市的一道传统名小吃，因其制作简便、味道独特而深受南昌市民的喜爱。下面就为大家介绍一下南昌炒粉的具体做法。

2. 首先，准备好所需材料：绿豆粉、肉末、黄豆芽、葱花、蒜末、豆瓣酱、酱油、生抽、料酒、盐、白胡椒粉。

3. 将绿豆粉放入碗中加入适量的清水搅拌成糊状，然后连同豆芽一起焯水，捞出备用。

4. 锅中倒入适量的油，烧热后加入葱花、蒜末炒香，再加入肉末炒至变色。

5. 煮开的水中加入适量的盐和绿豆粉糊，搅拌均匀后倒入锅中，小火煮熟糊的绿豆粉。

6. 加入适量的酱油、生抽、料酒、豆瓣酱以及少许的糖炒匀，调味品的添加可以根据个人口味调整。

7. 最后，加入焯水好的豆芽，继续翻炒均匀，让豆芽和绿豆粉充分融合。

8. 炒至汤汁收干，绿豆粉煮熟并入味后，即可拌入蒜末、葱花和适量的白胡椒粉，最后装盘即可。

总结：南昌炒粉以绿豆粉为主要材料，搭配肉末、豆芽等食材，烹饪简单快捷，味道鲜美可口。成品的炒粉粉质韧性十足，口感滑爽，豆芽的鲜甜和肉末的咸香相互融合，使得这道小吃别具特色。大家可以尝试在家制作，也可以选择品尝南昌市的正宗炒粉，领略其独特的风味。