铁板烧是一种源自日本的烹饪方式，已经在中国流传多年。它的特点在于把食材直接在炙热的铁板上煮熟，给食物带来独特的口感和味道。

铁板烧的一大特点是新鲜。在铁板上烹饪的食材一般都是新鲜的肉类、海鲜和蔬菜，这保证了食物的口感和味道。我们可以亲眼看到厨师将食材放在铁板上，并立即开始烹饪，保证了食材的新鲜度。

铁板烧的另一个特点是独特的烹饪方式。铁板烧的烹饪过程需要高温快炒，这将使食材表面迅速烧熟，保持内部的鲜嫩口感。同时，烹饪过程中还会加入一些特制的酱料和香料，使食物更加美味。

铁板烧的优势之一是给人们带来了丰富的选择。在铁板上，你可以看到各种各样的食材，比如鸡肉、牛肉、鱼肉、虾、蔬菜等，你可以根据自己的口味选择喜欢的食材进行烹饪。这为人们提供了更多的选择，满足了不同人的口味需求。

此外，铁板烧还有一个优势是现场制作。在铁板烧餐厅，顾客可以亲眼见到厨师在铁板上翻滚食材，享受到烹饪的乐趣。这种现场制作不仅给人们带来了视觉上的享受，也提高了顾客对食物质量的信任。

铁板烧是一种通过高温快炒直接在铁板上烹饪的独特方式。它的特点在于新鲜、独特的烹饪方式，而其优势在于丰富的选择和现场制作。铁板烧为人们带来了口感独特的美食体验，也成为了人们聚餐和享受美食的首选之一。