1. 介绍

草莓酱是一种常见的果酱，色泽鲜艳，口感酸甜可口，富有浓郁的草莓香味。它是一种非常适合自制的果酱，自制的草莓酱不仅新鲜美味，而且还不含人工添加剂，更加健康。

2. 材料

草莓酱的材料非常简单，只需要新鲜草莓、白糖和柠檬汁即可。草莓去蒂、洗净、沥干水分备用。糖的用量根据草莓的甜度来决定，一般草莓的重量的糖和柠檬汁的量之比是5：1。

3. 做法

首先将准备好的草莓放入锅中，加入糖和柠檬汁，大火煮开后转小火慢炖。期间需要不断地搅拌避免糊锅，煮至草莓糜浓稠即可。炖制时间因草莓的甜度和水分而不同，一般在20分钟左右即可完成。

4. 注意事项

自制草莓酱的时候需要注意以下几点事项。首先，洗净草莓后，要将表面的水份擦干，否则会影响草莓酱的质量。其次，锅中的火候要控制好，避免煮沸过度和关火过早。最后，要将草莓酱装入干净的玻璃瓶中，保存在阴凉干燥的地方。

5. 总结

虽然购买现成的草莓酱很方便，但是自制草莓酱也有其独特的优势。自制草莓酱更加健康，没有添加任何人工色素和防腐剂；草莓酱的制备过程中可以根据自己的口味加入合适的甜度，更加符合个人口味需求。总的来说，自制草莓酱是一种经济实惠、健康美味的选择。

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