胡萝卜脯是一种色香味俱佳的小零食，而且是一道非常简单易做的美食。下面，我将为大家介绍一下胡萝卜脯的做法。

首先，我们需要准备好所需的材料，包括胡萝卜、糖和水。胡萝卜的数量可以根据自己的口味调整。另外，为了使胡萝卜脯更加美味，我们还可以添加一些香草或调料。

将胡萝卜洗净去皮，然后切成长条或薄片，厚度在2-3毫米之间。切好的胡萝卜可以反复浸水，以充分去除表面的淀粉和草酸盐，使口感更佳。

将适量的水和糖倒入锅中煮沸，然后加入胡萝卜，用中小火煮20-30分钟左右，直到胡萝卜变软，被腌渍的表面略微带有黄色泽。

将腌渍好的胡萝卜摆放在烤盘上，放入烤箱中，烤箱温度控制在50-60度之间，30分钟后取出翻面，再烤30分钟左右即可。如果没有烤箱，可以选择晾晒至干燥后食用。

将烘干好的胡萝卜放在密封袋中，室温下保存。如果需要长时间保存，可以放在冰箱中。

胡萝卜脯是一道非常健康美味的小零食，而且易于制作。因此，我们可以动手试试，制作出更加美味健康的胡萝卜脯。