1、绿豆芯用水浸泡4小时，然后取出晾干水分，放入锅里蒸30分钟。

2、将蒸好的绿豆芯捣烂，锅不加油烧热后转小火。倒入麦芽糖翻炒至熔化，再倒入绿豆泥翻炒，炒到水分收干不松散为止。

3、红枣冲洗干净，剔去枣核。

4、将红枣放入料理机里加足量的水打成浆糊，然后倒入锅里炒干水分放凉。

5、把事先做好的绿豆泥和枣泥分别分成15等份。

6、取一份绿豆泥稍微压扁包入枣泥揉圆，模具刷一层薄油。绿豆糕放入模具里整型，脱模，一个绿豆枣糕就做好啦。

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