1. 冷锅兔是一道地方特色美食，原产于云南省。做法简单，用料易得，味道鲜美，牢牢占据了云南餐桌的一席之地。

2. 制作冷锅兔，首先需要准备材料。新鲜的兔肉是关键，选用后腿的兔肉肉质最为鲜嫩，还需要姜、大葱、干辣椒、花椒等辅料。

3. 先将兔肉焯水，在焯烫过程中加入料酒和姜片，能够去腥去膻，焯烫到肉变白捞出备用。

4. 接着将干辣椒和花椒爆香，加入葱姜爆炒出香味，再放入兔肉快炒煸炒上色，加入盐、酱油、黄酒、糖、香菜等调料，煮至汤汁收干入味即可。

5. 冷锅兔的特点就在于它是在冷锅中加热而成。事先用冷锅，将少量油烧至八成热，放入爆香过的干辣椒、花椒，让油渐渐升温。

6. 当锅内冒出热气时，将事先炮制好的兔肉放入锅中，快速煸炒，将肉与油充分混合，使肉更加入味、更加鲜嫩。最后撒上葱花和花生米，即可端出。

7. 冷锅兔是一道有特色的美食，不仅做法简单，而且风味独特，适合各种场合食用。相信只要您掌握了制作技巧，一定能够做出美味的冷锅兔。

以上就是冷锅兔的正宗做法的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多冷锅兔的正宗做法相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。