1. 发芽的大蒜是可以吃的，但它可能会有点苦味，营养价值也不如新鲜蒜。不过，关于发芽的大蒜是否有毒，这个问题并没有一个明确的答案。

2. 一些研究表明，大蒜发芽后会释放出一些有毒的化合物，如亚硝酸盐和硝酸盐，其含量会随着发芽时间和温度而变化。而这些有毒的化合物在人体内堆积可能会对身体造成伤害。

3. 不过，也有一些研究显示，大蒜发芽本身并不会产生任何有毒的物质，而只是降低了它的口感和营养价值。

4. 综合来看，发芽的大蒜并不是完全无法食用，但食用时需要注意，尽量不要吃过多。 如果太过发芽，建议不要食用，以免引起身体不适或损害健康。

总之，对于大蒜的食用，我们需要了解相关的知识。发芽的大蒜是可以食用的，但需注意量，尽可能选择新鲜效果最好。大蒜的食用具有一定的营养价值，但过量食用会对身体健康产生负面影响，因此请合理食用。