东北地区是中国重要的农业产区之一，这里的自然环境适宜多种农作物的生长，也孕育了丰富多样的食材。而在这些食材中，蚕蛹作为一种特色美食，早已被当地人们所喜爱和应用。蚕蛹不仅味道鲜美，而且营养丰富，自古便是东北地区重要的食材之一。近年来，随着人们对于美食的追求和创新，蚕蛹在菜品制作中的应用也日益多样化，成为了具有地方特色的独特风味之一。本文将介绍蚕蛹的多样应用以及如何在品尝美味的同时享受其中的独特魅力。

很多朋友都知道东北有一种叫蚕蛹的美食，如果到了东北很多人都会选择尝一尝。在品尝了美味之后很多朋友都只知道好吃，但是却不知道东北所谓的蚕蛹究竟是什么。其实我们东北人所说的蚕蛹学名叫做柞蚕，而蚕蛹只是柞蚕的一个生长阶段。

柞蚕，鳞翅目大蚕蛾科柞蚕属。古称春蚕、槲蚕，也叫山蚕。一种吐丝昆虫 ，因喜食柞树叶得名 。茧可缫丝 ，主要用于织造柞丝绸。蛹可食用，可做药材。也许古诗中写的“春蚕到死丝方尽”说的就是它吧。而我们平时说的蚕丝其实指的是桑蚕丝，桑蚕丝要比柞蚕丝品质好也贵很多。但桑蚕个头较小，柞蚕个头到肉质鲜美，所以更适合做食材。

在我们东北吃蚕蛹做法很多，最简单的就是用盐水煮着吃，这种简单的吃法完美的保存了蚕蛹肉质的鲜美，又没有其他肉类那种油腻的感觉，吃起来特别清香。

最常用做法就是煎蚕蛹了，这种做法吃起来更香，但是却特别考验一个人的厨艺水平。如果做不好的情况下，吃起来肉质稀松，口感十分不好味道也大受印象。如果做得好的话，吃起来非常酥脆。我奶奶做这道菜就特别拿手，当然偶尔也会有失手的时候，每当那个时候她做的蚕蛹就格外禁吃。

以前说起吃蚕蛹的时候就是指柞蚕成蛹的阶段，其实再柞蚕的幼虫期也是可以食用的，而且非常好吃。今年回家发现家里这边很流行，我妹妹就特别喜欢吃大青虫炒鸡蛋，我也试着吃了下确实别有一番风味，甚至说超级香。这种做法既保持了鸡蛋原有的味道，又增加了一些清香的肉味。

记得今年夏天回东北老家旅游，在返程的时候亲戚给拿了很多蚕蛹让我们回去带给家里的老人。走的时候用泡沫箱装的放在车的后备箱中，等到到家的时候一开箱子可热闹了，满屋子蛾子可那乱飞，弄得大家手忙脚乱。打电话告诉老家亲戚这种情况，一脸无奈的以为没法吃了，结果亲戚告诉我们炸蚕蛾也好吃，有的人还特意买蚕蛾吃那，于是自己动手做了一番，确实好吃。

对于东北人来说，蚕蛹就跟猪肉炖粉条一样，是生活中不可缺少的一部分。在这里蚕蛹的吃法被开发的淋淋尽致，椒盐蚕蛹、水煮蚕蛹、炸蚕蛹、烤蚕蛹各种吃法层出不穷。这些吃法也不断随着东北人带到全国各地，现在你能在很多城市的路边烧烤摊上看到烤蚕蛹的身影。

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